پسته کله قوچی

توضیحات

پسته کله قوچی

یکی از مشهورترین رقم پسته های ایرانی پسته کله قوچی است . اندازه آن درشت و دارای ظاهری گرد است و در دسته پسته های فندقی قرار دارد . همچنین از مغز درشتی هم برخوردار است . پوست سخت و استخوانی آن به رنگ کرم و رویه مغزش قرمز تیره است . به دلیل داشتن ظاهر لوکس و درشت ، این پسته گزینه ای بسیار مناسب برای استفاده در آجیل مخلوط و آجیل های چهارمغز است . فصل برداشت پسته کله قوچی در اواخر تابستان و اواسط ماه شهریور است .

شاید شما هم بدانید که نام دیگر پسته کله قوچی پسته حاج شریفی است و با این اسم هم از آن نام برده میشود . در واقع تاریخچه نام دیگر این پسته یعنی حاج شریفی ، به سالیان قبل برمیگردد . حاج آقایی به نام حاج علی شریفی در یکی از روستاهای شهر رفسنجان به نام دهنو برای اولین بار پسته کله قوچی را به عمل آوردند . شرایط کشت پسته کله قوچی مانند پسته احمداقایی  نیست و اغلب مناطق کشت آن در استان کرمان میباشد . درشت بودن سایز آن دلیل پایین بودن انس این پسته است .

بزرگترین پسته جهان پسته کله قوچی است و علت نامگذاری این پسته به دلیل شباهت ظاهر درشت و مغز درشت آن به کله قوچ میباشد و الحق که برازنده اش است .ناگفته نماند که درشت ترین مغز را در میان سایر پسته ها و حتی حجم چربی بالاتری هم نسبت به پسته های دیگر دارد و چرب و لذیذتر است . در کل از نظر محبوبیت هم در مصرف داخلی و هم در صادرات به دنیا بعد از پسته فندقی رتبه دوم را دارد . پسته کله قوچی شامل دو سایز ریز و درشت میشود ، سایز درشت را برای آجیل های لوکس و مجلسی و صادرات استفاده میکنند . در بیشتر مواقع هم سایز ریز آنرا در صنعت شیرینی سازی و بستنی سازی مصرف میکنند .