پسته فندقی

توضیحات

پسته فندقی

پسته فندقی یا اوحدی نسبت به سایر پسته های دیگر بسیار ریزتر است و شکلی نزدیک به فندق  دارد . ظاهر این پسته ریز و کروی و گرد است و در دسته پسته های فندقی قرار دارد .

جالبه که با وجود ریز بودنش 50 الی 60 درصد زمین های باغات کرمان را به زیر کشت خود برده است . ظاهر ریز و حجم بالای تولید آن سبب قیمت پایین و اقتصادی اش شده است . از نظر اقتصادی پسته فندقی بسیار مقرون به صرفه تر و ارزانترین پسته نسبت به سایر پسته های دیگر است . انس بالا و ریز بودن این پسته سبب  میشود که در یک کیلو پسته فندقی 1000 الی 1100 عدد پسته قرار بگیرد اما در پسته اکبری و احمداقایی 700 الی 800 عدد قرار میگیرد .

پسته فندقی را بخاطر قیمت مناسبش هم در آجیل ها و هم در صنعت شیرینی سازی و بستنی سازی استفاده میکنند . ناگفته نماند که این پسته بیشترین صادرات به جهان را دارد . استرالیا ، آلمان و فرانسه مقصدهای صادراتی پسته فندقی هستند . این پسته در دو نوع خندان طبیعی و آبخندان مصنوعی به بازار عرضه میشود . رنگ رویی مغزش ارغوانی است . باغداران این پسته را در اوایل شهریورماه برداشت میکنند .

پسته فندقی

دلیل نام دیگر این پسته که اوحدی است چیست ؟ در واقع ماجرای این پسته خوشمزه به حدود 80 سال پیش برمیگردد . در روستای فتح آباد رفسنجان باغداری به نام مهدی اوحدی پسته فندقی را برای اولین بار به عمل آورد . به همین خاطر است که از این پسته ، با پسته اوحدی هم نام میبرند . کمتر کسی را میتوان پیدا کرد که پسته فندقی را نشناسد .

از نظر کیفیت و ارزش غذایی پسته فندقی هیچ فرقی با سایر پسته های دیگر ندارد . فقط تنها سایز آن سبب پایین بودن قیمتش است . اکثرأ پوست پسته های سایز ریز یا آبخندان را از مغزشان جدا کرده و پوستش را در کارخانه های زغال استفاده میکنند . مغزش را هم به صورت پودر یا خرد شده برای بستنی یا شیرینی به کار میگیرند .